BRAND銘柄
大分県
八鹿
やつしか八鹿（やつしか）は八鹿酒造の日本酒銘柄です。
銘柄情報
銘柄名
八鹿銘柄名(かな)
やつしか酒蔵
八鹿酒造（やつしかしゅぞう）酒蔵住所
大分県玖珠郡
「八鹿」銘柄の日本酒一覧
| ラベル | 特定名称区分 | 日本酒名 | 原料米 | 精米歩合 | 使用酵母 | 日本酒度 | 酸度 | アルコール度数 | コメント |
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大吟醸酒 | 八鹿 大吟醸 銀 三年古酒 | 非公開（山田錦（兵庫県産）） | 35% | 非公開（熊本系酵母） | 5.0 | 1.3 | 15.0 | どんな晴れの日にも相応しい木箱入りの極上の一献です。 |
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純米大吟醸酒 | 八鹿 純米大吟醸 金 | 非公開（山田錦（兵庫県産）） | 40% | 非公開（熊本系酵母） | 3.0 | 1.2 | 17.0 | 極みの、八鹿。 |
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吟醸酒 | 八鹿 吟醸 桃 | 山田錦 | 60% | 協会1801号 | 2.0 | 1.3 | 14.0 | 新鮮な果実を思わせるほんのり甘くはなやかな香りと、綺麗な余韻。 |
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大吟醸酒 | 八鹿 大吟醸 銀 | 非公開（山田錦（兵庫県産）） | 35% | 非公開（熊本系酵母） | 5.0 | 1.3 | 15.0 | このうえなく上品な香りと優美なキレ。 |
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その他 | 八鹿 にごり酒 | 非公開 | 70% | 非公開 | -25.0 | ‐ | 15.0 | 醗酵が終わる直前のモロミを目の粗い布で漉した純白のお酒で、米本来のうま味を保持しています。 |
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特別純米酒 | 八鹿 特別純米 緑 | 非公開（麹米：山田錦、掛米：五百万石） | 60% | 不明（9号系） | 1.0 | 1.5 | 15.0 | 率直に感じるふくよかな米の旨み。 |
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本醸造酒 | 八鹿 本醸造 辛口 青 | 非公開（日本晴（大分県産）） | 70% | 非公開（熊本酵母） | 12.0 | 1.2 | 15.0 | 清酒八鹿の青印。冴えの、八鹿。 |
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純米大吟醸酒 | 八鹿 純米大吟醸 金 五年古酒 | 非公開（山田錦（兵庫県産）） | 40% | 非公開（熊本系酵母） | 3.0 | 1.2 | 17.0 | 吟醸香よりも日本酒本来の旨味を極めた、深くふくよかな味わいの純米大吟醸酒 |
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大吟醸酒 | 八鹿 金賞受賞酒 大吟醸原酒 | 山田錦 | 35% | 非公開（熊本系酵母） | 3.0 | ‐ | 17.0 | 令和4年 全国新酒鑑評会 金賞受賞 |
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普通酒 | 八鹿 恵比寿 | 非公開 | 70% | 非公開 | ‐ | 1.2 | 14.0 | 淡麗辛口のスッキリとした味わい |
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純米大吟醸酒 | 八鹿 純米大吟醸 源 | 非公開 | 40% | 非公開 | 3.0 | ‐ | 15.0 | 清酒八鹿が手造りの伝統技術の粋を尽くし、吟醸香よりも日本酒本来の“旨味”を追求した、美味しい純米大吟醸です。 |
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普通酒 | 八鹿 笑門 | 非公開 | 70% | 非公開 | ‐ | 1.3 | 15.0 | 「笑門 八鹿」は、自醸酒１００％と八鹿独自の醗酵が生んだ、”自然の旨さと味わい”が特徴です。 |
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普通酒 | 八鹿 笑門 辛口 | 非公開 | 70% | 非公開 | 5.0 | 1.3 | 15.0 | 笑門八鹿は、自醸酒１００％と、八鹿独自の醗酵が生んだ“自然の旨さと味わい”が特長です |
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普通酒 | 八鹿 福来 | 非公開 | 70% | 非公開 | -0.5 | 1.2 | 14.0 | 「笑門八鹿」と共に、“普通酒にして銘酒”をモットーととする当社清酒の代表銘柄です。 |
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純米吟醸酒 | 八鹿 純米吟醸 万年山 | 非公開 | ‐ | 非公開 | ‐ | ‐ | − | − |