天覧山 古流純米 山廃仕込み

深みのある旨味とコク、山廃ならではの酸はほんのりと、昔懐かしい味わい

• その他
• 辛口
• 濃厚

糀屋三左衛門が京都就業時(室町時代)に使用していた菌株を復活させた「古流吟醸もやし」を使って仕込んだ山廃仕込みの純米酒です。
五十嵐酒造としても、初めての生もと系の酒母を使い、日本酒のルーツをたどりたいとの思いから造った日本酒です。
深みのある旨味とコク、山廃ならではの酸はほんのりと、昔懐かしい味わいをイメージさせるじんわり旨口タイプです。