秘醸酒 亜麻猫

新政ラインナップ中もっとも個性的な作品とも言える「亜麻猫」。

• 純米酒
• 辛口
• 濃厚

通常の清酒用麹に加えて、強い酸味を持つ焼酎用麹(白麹)をも用いて醸されており、日本酒離れした酸味が楽しめる作品となっている。
まさに「新政」の実験的精神を端的に表した作品として、定番化されて12年を経た現在においてもひときわ異彩を放つ存在であるといえる。
さらに「Colors」、「陽乃鳥」同様の木桶仕込みであり、近年はその個性をより強めている。
スピンオフとしては瓶内二次発酵を行った活性濁り生酒「亜麻猫 スパーク」が存在する。