BRAND銘柄
静岡県
初亀
はつかめ初亀（はつかめ）は初亀醸造の日本酒銘柄です。
銘柄情報
銘柄名
初亀銘柄名(かな)
はつかめ酒蔵
初亀醸造（はつかめじょぞう）酒蔵住所
静岡県藤枝市
「初亀」銘柄の日本酒一覧
| ラベル | 特定名称区分 | 日本酒名 | 原料米 | 精米歩合 | 使用酵母 | 日本酒度 | 酸度 | アルコール度数 | コメント |
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吟醸酒 | 初亀 吟醸 | 非公開（国産酒造好適米） | 55% | 非公開（自社酵母） | 3.0 | 1.2 | 15.0 | 清涼感あふれる爽やかなロ当たり |
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純米吟醸酒 | 初亀 純米吟醸 秋あがり | 非公開（静岡県産誉富士） | 55% | 非公開 | ‐ | ‐ | 15.0 | 秋限定の純米吟醸酒です。 |
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特別純米酒 | 初亀 特別純米 ひやおろし 原酒 | 非公開（静岡県産令和誉富士100％） | 60% | 非公開 | ‐ | ‐ | 17.0 | 初亀の定番酒「特別純米」のスペシャルver.です。 |
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特別純米酒 | 初亀 特別純米 初しぼり 生原酒 | 非公開（静岡県産誉富士/静岡県産令和誉富士） | 60% | 非公開 | ‐ | ‐ | 16.0 | その年の新酒第一弾、仕込み第一号を火入れ・加水せずに瓶詰め。 |
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純米吟醸酒 | 初亀 しぼりたて純米吟醸 生 | 非公開（静岡県産令和誉富士/静岡県産誉富士） | 55% | 非公開 | ‐ | ‐ | 15.0 | 華やかで縁起の良い意匠はクリスマスやお正月にぴったりです。 |
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特別純米酒 | 初亀 特別純米 かすみさけ 生 | 非公開（静岡県産誉富士/静岡県産令和誉富士） | 60% | 非公開 | ‐ | ‐ | 15.0 | 初亀の定番酒「特別純米」のうすにごりバージョンです。 |
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特別純米酒 | 初亀 特別純米 | 非公開（静岡県産誉富士） | 55% | 非公開 | 0.0～1.0 | 1.4 | 15.0 | スッキリとした上品な口当たりに、心地よい酸と旨味 |
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純米吟醸酒 | 初亀 純米吟醸 Blue | 非公開（静岡県産令和誉富士） | 55% | 非公開 | ‐ | ‐ | 15.0 | 淡くさっぱりとした御料理との相性がよく、暑い時期におすすめの純米吟醸酒です。 |
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純米大吟醸酒 | 初亀 秘蔵純米大吟醸 亀 | 山田錦（兵庫県東条産100%） | 60% | 非公開 | ‐ | ‐ | 16.0 | 酒造りの道を究める為に当初は販売を目的とせずに醸されていた秘蔵酒でしたが、昭和52年（1977年）に「日本で最も高額な日本酒」として小売価格1万円で市販を開始。 |
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純米吟醸酒 | 初亀 純米吟醸 からからべっぴん | 山田錦（兵庫県特A地区東条山田錦） | 55% | 非公開 | ‐ | ‐ | 15.0 | 「日本酒度＋10」とスペックは超辛口の純米吟醸酒。 |
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普通酒 | 初亀 プレミアム | 山田錦（兵庫県産100%） | 65% | 非公開 | ‐ | ‐ | 15.0 | 兵庫県産山田錦を100% 使用し、吟醸酒と変わらぬ丁寧な手仕事で醸した贅沢な普通酒です。 |
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大吟醸酒 | 初亀 大吟醸 愛 | 山田錦（兵庫県特A地区東条山田錦） | 50% | 非公開 | ‐ | ‐ | 16.0 | 昭和42年（1967年）に市販を開始した「大吟醸の初亀」の原点とも言える逸品。 |
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純米吟醸酒 | 初亀 純米吟醸 おりがらみ 生 | 山田錦（兵庫県特A地区東条産） | 55% | 非公開 | ‐ | ‐ | 15.0 | しぼりたての爽快感に薄っすらと澱が絡むことで新酒の繊細な味わいに厚みが加わります。 |
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特別純米酒 | 初亀 特別純米 無濾過生原酒 | 非公開（静岡県産令和誉富士） | 60% | 非公開 | ‐ | ‐ | 16.0%～17.0% | 初亀の定番酒「特別純米」のスペシャルver.です。 |
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純米大吟醸酒 | 初亀 純米大吟醸 東条愛山 田尻農園作 | 愛山（兵庫県特Ａ地区東条産） | 40% | 非公開 | ‐ | ‐ | 16.0 | 日本最高峰の酒米生産地・兵庫県東条地区に圃場を構える田尻親子の手で育て上げられた希少米「愛山」を贅沢に磨いて醸した逸品。 |
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純米吟醸酒 | 初亀 純米吟醸 東条山田錦 | 山田錦（兵庫県特A地区東条山田錦） | 55% | 非公開 | ‐ | ‐ | 12.0%～15.0% | 純米吟醸のスタンダード。 |
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純米大吟醸酒 | 初亀 純米大吟醸 東条山田錦 田尻農園作 | 山田錦（兵庫県特A地区東条産） | 40% | 非公開 | ‐ | ‐ | 16.0 | 「田尻農園」に敬意を表し、その名を冠した純米大吟醸酒 |
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純米酒 | 初亀 純米酒 岡部丸 | 非公開 | 55% | 非公開（誉富士（静岡県産）） | ‐ | ‐ | 15.0 | 岡部丸の「丸」は蔵元が保健所から貰い受け、17年間生活を共にした愛犬の名前に由来。 |
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大吟醸酒 | 初亀 大吟醸 瓢月 | 非公開（山田錦（兵庫県特A地区東条産）） | 50% | 非公開 | ‐ | ‐ | 15.0 | 玉露のような繊細で奥深い味わいを初亀の吟醸の技で表現。 |
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初亀醸造について
酒蔵名
初亀醸造（はつかめじょぞう）酒蔵(英語)
Hatsukame Sake Brewery Co., Ltd.酒蔵住所
静岡県藤枝市創業
1636年HP
https://hatsukame.jp/