九郎右衛門 山廃純米

2005BYから醪1本だけ醸し続けてきた山廃純米酒。

• 純米酒
• 辛口
• 濃厚

徐々に仕込み本数も増え、モダン山廃とも言えるこざっぱりとした仕上がりを、瓶貯蔵にて２年間熟成させることで絶妙なミルキー感が表現されます。
十六代九郎右衛門では唯一の熟成アプローチ。
ラインナップの多くがフレッシュローテーションのなりつつある昨今、貯蔵熟成と飲み頃提案をもっとしっかり行っていきたいと思い向き合っています。