純米大吟醸 環山黒牛ってどんなお酒？実際に飲んでみた感想
今日ののんべゑは「純米大吟醸 環山黒牛」！
和歌山県・名手酒造店さん
アミノ酸は、アミノ基（－NH2）とカルボキシル基（－COOH）を持つ化合物で、蛋白質の主要な構成成分のひとつです。日本酒において、アミノ酸は味わいの重要な要素となり、特に甘味、旨味、酸味、苦味を形成します。清酒には約19種類のアミノ酸が含まれており、その量が酒の風味や飲みごたえに大きく影響を与えています。 具体的には、アミノ酸度が高い酒はコクのある豊かな味わいを持ちますが、逆に過剰なアミノ酸は雑味を感じさせることもあります。一方で、アミノ酸度が低い酒は、すっきりとした淡麗な味わいが特徴です。アミノ酸は...
詳細を見る純米酒は、白米、米麹、水を原料として醸造された清酒の一種です。精米歩合は70％以下で、米と米麹のみを使用しているため、添加物や醸造アルコールは一切含まれていません。このため、純米酒はお米本来の風味を存分に楽しむことができ、豊かな味わいを持つことが特徴です。 製法品質表示基準に基づいて、純米酒は特定名称酒の一つとして認定されています。この基準によれば、香味や色沢が良好であることが求められていますが、厳密な精米歩合の基準は設定されていません。一般的に純米酒は、しっかりとした味わいと芳醇な香りが楽し...
詳細を見る飲んでみた感想
黒牛、2種 #飲み比べ ！
純米大吟醸 環山黒牛
最初はまるで水のような透明感で、するっと入ってくる…が、後半はじんわ〜りとお米の旨みが広がる広がる…☀️
飲むたびに味が引き継がれて、口の中にどんどん芳醇レイヤーが積もっていく感じ
やや口に残る感触もあって、それがまた余韻になってくる✨
純米酒 黒牛
来た来た来た、アミノ酸爆弾！
米の旨みが初っ端から全⭐️開
そこに酸味と苦味が乗っかって、大人のテイスト爆発
じわじわ…しみしみ…しみわたる系純米
いや〜黒牛深いです…
ごちそうさまです✨
純米大吟醸 環山黒牛
最初はまるで水のような透明感で、するっと入ってくる…が、後半はじんわ〜りとお米の旨みが広がる広がる…☀️
飲むたびに味が引き継がれて、口の中にどんどん芳醇レイヤーが積もっていく感じ
やや口に残る感触もあって、それがまた余韻になってくる✨
純米酒 黒牛
来た来た来た、アミノ酸爆弾！
米の旨みが初っ端から全⭐️開
そこに酸味と苦味が乗っかって、大人のテイスト爆発
じわじわ…しみしみ…しみわたる系純米
いや〜黒牛深いです…
ごちそうさまです✨
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