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酒のしおり | 2024年の日本酒市場動向と課題

公開：2025/04/15

更新：2025/04/15

酒ガイド編集部

日本酒市場は、国内消費の減少と輸出の拡大という二極化した動向を示しています。少子高齢化やライフスタイルの変化による国内市場の縮小が続く一方で、海外市場では日本産酒類の認知度が向上し、輸出が増加傾向にあります。国税庁および関係機関は、販路拡大や高付加価値化の支援を進め、持続可能な酒類業の発展を目指しています。

国内市場の動向

消費量の推移

国内における清酒の課税移出数量は、ピーク時（昭和48年度）の177万KLから令和4年度には約41万KLへと減少しました。特定名称酒（純米酒・吟醸酒など）の割合は増加しており、消費者の嗜好がより品質の高い日本酒へと移行していることが分かります。

価格と消費傾向

酒造業者の出荷金額単価は上昇傾向にあり、より高付加価値な商品の需要が高まっています。また、小売市場では、オンライン販売や酒蔵ツーリズムを活用した直接販売の動きが見られます。

日本酒の輸出市場

輸出金額と主な輸出先

令和5年の日本産酒類の輸出金額は1,344億円で、過去最高の令和4年に次ぐ水準となりました。清酒の輸出額は411億円であり、主な輸出先は中華人民共和国（322億円）、アメリカ合衆国（237億円）、韓国（143億円）でした。

輸出拡大の課題

輸出市場においては、関税や容器の容量規制などの非関税障壁が依然として存在します。国税庁は、海外の展示会への出展や酒類輸出コーディネーターの派遣などを通じて、日本産酒類の販路開拓を支援しています。

酒類業界の課題

原材料の確保と価格高騰

日本酒の原料となる酒米の生産量は安定しているものの、農業従事者の高齢化や生産コストの上昇が課題となっています。また、エネルギー価格の高騰により、酒造りにかかるコストが増加しています。

規制と流通

国内市場では、酒税の適正な徴収と酒類販売免許制度の適用が行われており、公正な市場環境の整備が進められています。また、地理的表示（GI）制度の活用により、地域ごとのブランド価値向上が期待されています。

今後の展望

市場拡大の可能性

国内市場の縮小が続く中、輸出市場での成長が鍵となります。特に、アメリカやヨーロッパ市場では高品質な日本酒の評価が高まっており、現地の消費者ニーズに対応した商品開発が求められています。

技術革新と持続可能な酒造り

酒造技術の向上や省エネルギー設備の導入により、環境負荷を抑えた生産が可能になっています。今後は、デジタル技術を活用した生産管理や、発酵技術の高度化が進むことが予想されます。

2024年の日本酒市場は、国内市場の縮小と輸出市場の拡大という対照的な動きが続いています。品質の向上、高付加価値化、地理的表示の活用などが日本酒業界の成長に寄与する要因となるでしょう。今後も、国税庁や酒類総合研究所などの支援を活用しながら、持続可能な酒造りを目指すことが求められます。

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