凝固点

ぎょうこてん

凝固点とは、液体が固体に変わる際の温度を指します。この温度に達すると、液体中の分子の運動が徐々に抑えられ、分子が互いに結合し始め、固体の状態に移行します。日本酒においては、特に低温保存が重要であり、凍結を避けるために凝固点を理解しておくことが大切です。凝固点は液体の成分や圧力によって異なる場合があり、日本酒の成分に影響を与える要因でもあります。適切な保存温度を知ることは、日本酒の品質を維持するために欠かせません。