食品添加物

しょくひんてんかぶつ

食品添加物とは、食品の製造、加工、保存の過程で使用される物質であり、食品に添加されたり混和されたりすることで、食品の品質や安全性を向上させるためのものです。これには、保存料、着色料、香料、甘味料などが含まれます。食品添加物は法的に管理されており、特定の条件で使用が許可されたものだけが、消費者の健康を守るために使用されます。適切な使用が求められる一方で、日本酒においては自然な風味や特性を尊重するため、添加物の使用は一般的に控えられる傾向があります。