真空度

しんくうど

真空度とは、ビン詰めされた日本酒の瓶内の圧力を示す指標で、減圧の程度を測定するために使用される。真空度は真空時計を使って測定され、瓶の品質や王冠の密閉性、打栓が適切かどうかを判断する際の重要な指標となる。一般的には、1.8リットルのビンにおいて真空度が40～60の範囲であれば、良好な状態と見なされる。この指標が適正であることは、酒の保存状態や品質保持に大いに関与するため、製造者にとって重要な要素となる。