内部濾過

ないぶろか

内部濾過とは、日本酒の製造過程において使用される濾過方法の一つで、主に液中の懸濁物質を除去するために行われます。この方法では、多孔質の濾材を用いて、酒を濾過する際に洗浄効果が得られることが特徴です。一般に、内部濾過では液体が濾材の中を通過することにより、微細な懸濁物が捕集され、清澄な酒が得られます。この技術は、特に酒質の向上を図るために重要であり、清澄度の高い日本酒を作る際に不可欠なプロセスとなっています。