稲里 初搾り

シュワっと弾ける微炭酸は溢れ出る「夢」のように…

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毎年、仕込みの1番最初にしぼる「初搾り（例年11月中旬頃）」は、発酵途中の「もろみ」さながらな、糖類無添加、米の発酵による瓶内2次発酵の微炭酸が楽しい「自然発泡活性にごり生原酒」です。
実は「ちょうどいい濃さ、発泡具合」に搾るには、大変な時間と手間がかかるので、一番最初に搾ってるのです。
生酒ゆえ冷酒が定番ですが、意外や意外、お燗も楽しめますよ。