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BRAND銘柄

奈良県

三諸杉

みむろすぎ

三諸杉（みむろすぎ）は今西酒造の日本酒銘柄です。

創業当時からある地元流通の漢字「三諸杉」ブランド。
フレッシュでジューシーなタイプ、ふくよかな味わいへと熟成したタイプ、香り華やかなタイプ等、地元ならではの幅広いタイプを醸しています。

銘柄情報

  • 銘柄名

    三諸杉

  • 銘柄名(かな)

    みむろすぎ

  • 酒蔵

    今西酒造（いまにししゅぞう）

  • 酒蔵住所

    奈良県桜井市

「三諸杉」銘柄の日本酒一覧

ラベル 特定名称区分 日本酒名 原料米 精米歩合 使用酵母 日本酒度 酸度 アルコール度数 コメント
三諸杉（みむろ杉） 三輪のどぶろく その他 三諸杉（みむろ杉） 三輪のどぶろく 非公開 ‐ 非公開 ‐ ‐ − 全国の酒蔵で数軒のみしか醸造が許されていない「どぶろく」。 大神神社との縁が深い当蔵だからこそ醸造を認められた本物のどぶろくです。
三諸杉（みむろ杉） 袋しぼり 大吟醸 大吟醸酒 三諸杉（みむろ杉） 袋しぼり 大吟醸 山田錦 35% 非公開 ‐ ‐ 15.0%～15.9% 山田錦を35％まで磨き低温発酵させた「もろみ」を袋に入れ、吊るすことによって自然に滴り落ちる雫だけを瓶詰めした大吟醸です。
三諸杉（みむろ杉） 梅杉謙信 リキュール 三諸杉（みむろ杉） 梅杉謙信 非公開 ‐ 非公開 ‐ ‐ − 菩提もと純米酒ならではコク・甘味・酸味が梅とマリアージュして、口に含むと自然とヨダレが出てくる柑橘系の酸味とほど良い甘味が絶妙の日本酒ベースの梅酒。
三諸杉（みむろ杉） 純米大吟醸 山田錦 純米大吟醸酒 三諸杉（みむろ杉） 純米大吟醸 山田錦 非公開（山田錦（奈良県産）） 50% 非公開 ～4.0 ‐ 15.0 蔵人自ら田に入り、地元で愛情持って育てた大和産「山田錦」を50％まで磨き上げた酒米のみを使用し、酒造りに最も適した厳寒の時期に丹念に低温醗酵させた純米大吟醸です。
三諸杉（みむろ杉） 上撰 本醸造酒 三諸杉（みむろ杉） 上撰 非公開 ‐ 非公開 ‐ ‐ − 三諸杉の一番の特徴である「旨み」を大切にし、創業以来350年間守り続けられている味。地元で長年愛されている「今西酒造の代表酒」です。
三諸杉（みむろ杉） 山乃かみ 特別純米酒 三諸杉（みむろ杉） 山乃かみ 非公開（奈良県産露葉風） 60% 非公開（山乃かみ） ‐ ‐ 15.0 「うま酒三輪」と云われる故事に鑑み、お酒に縁深い聖地の名称を 考慮し「山乃かみ」と命名。悠久の歴史に想いをはせながら「山乃かみ」をお楽しみください。
三諸杉（みむろ杉） 蔵出し限定酒 純米吟醸酒 三諸杉（みむろ杉） 蔵出し限定酒 非公開 ‐ 非公開 ‐ ‐ − 醸造元限定の純米吟醸酒
三諸杉（みむろ杉） 純米大吟醸 山田錦 無濾過生原酒 純米大吟醸酒 三諸杉（みむろ杉） 純米大吟醸 山田錦 無濾過生原酒 山田錦（大和産） 50% 非公開 ‐ ‐ − 蔵人自ら田に入り、地元で愛情持って育てた大和産「山田錦」を50％まで磨き上げた酒米のみを使用し、酒造りに最も適した厳寒の時期に丹念に低温醗酵させた純米大吟醸の生酒です。
三諸杉（みむろ杉） 切辛 純米酒 三諸杉（みむろ杉） 切辛 非公開（国産） 65% 非公開 ‐ ‐ 15.0 ただ辛いだけの酒は造りたくない。米の旨味を感じることの出来る辛口酒を造りたい。そんな想いを抱き、10年目。ようやく理想の辛口純米酒を醸しました。
三諸杉（みむろ杉） 菩提酛 純米 純米酒 三諸杉（みむろ杉） 菩提酛 純米 非公開（国産） 70% 非公開 ‐ ‐ 16.0 「菩提酛造り」で醸した室町時代の復元酒です。
純米吟醸酒 三諸杉（みむろ杉） 純米吟醸 露葉風 非公開 ‐ 非公開 ‐ ‐ − −
本醸造酒 三諸杉（みむろ杉） 本醸造 超辛口 非公開 ‐ 非公開 ‐ ‐ − −
大吟醸酒 三諸杉（みむろ杉） 純米大吟醸 露葉風 非公開 ‐ 非公開 ‐ ‐ − −

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今西酒造について

山の麓で寒暖の差が激しい気候、神の水といわれる三輪山の伏流水、酒との深い歴史がそろう三輪の地で、その恵みを授かりながら酒造りが出来る唯一無二の環境。 だからこそ三輪の歴史・文化、そこから生み出される風土（水・米）を表現した酒造りをしたいと思っています。 ブランドコンセプトは「三輪を飲む」 【由来】御神体である「三輪山」は古来から「三諸山（みむろやま）」と呼ばれている事、また三輪山では「杉」に神様が宿るとされている事から命名しました。創業以来長年愛されている商標です。

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