2点識別法

にてんしきべつほう

2点識別法とは、2種類の日本酒を対象に、どちらが優れているか、または異なるかを判断するためのテスト手法の一つです。この方法では、アルコール度数

や糖分量などの客観的な基準を持つ清酒

清酒（せいしゅ）は、日本酒を指し、米と水を主成分として発酵させて作られる酒類です。醪（もろみ）を漉すことによって、澄んだ酒に仕上げられる点から「清酒」という名称が生まれました。また、清酒は特に醸造アルコールを添加せず、純粋に米の成分から生成されたものを指す場合が多いです。飲み方や提供方法も多様で、和食との相性が良く、冷やしても、温めても楽しむことができます。最も代表的な日本の伝統的な酒であり、国内外で高く評価されています。

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AとBを、通常は盲目的に（つまり、試飲者がどちらの酒か分からない状態で）提供します。試飲者は、提示された2つの日本酒の違いを感じ取り、どちらがより強い、または特徴的であるかを評価します。この手法は、消費者や専門家の評価基準を把握するために用いられ、酒の品質や特性の理解を深めるのに役立ちます。