• 日本酒
  • 酒蔵
  • 銘柄

永田農法

ながたのうほう

永田農法とは、日本の農家である永田照喜治氏が考案した農法で、植物の自然な成長を促すことを目的としています。この農法では、水や肥料を極力抑え、植物本来の生命力を引き出すことに重きを置いています。結果として、持続可能な農業を実現し、環境への負荷を軽減することができます。特に、米作りにおいては、土壌の微生物活性を高めることが重要視されており、健康的で味わい深い日本酒の原料となる米が生産されることが期待されています。

関連用語

原料米

原料米とは、日本酒を造るために使用されるお米のことを指します。一般的に「酒造好適米」または「酒米...

純米酒

純米酒は、白米、米麹、水を原料として醸造された清酒の一種です。精米歩合は70%以下で、米と米麹のみ...

地酒

地酒(じざけ)とは、特定の地域で生産された日本酒を指します。通常、その地域の気候や水質、地元の米...

杜氏

杜氏(とうじ)とは、酒蔵において酒造り全般を指揮する最高責任者のことを指します。杜氏は、酒造りを...

発酵

発酵とは、微生物が基質を分解し、エネルギーを得る過程のことを指します。日本酒の製造においては、主...

限定吸水

限定吸水とは、浸漬工程において白米が必要以上に水分を吸収しないように、吸水時間を短縮する技術です...

相関係数

相関係数とは、二つの変数(例えば、日本酒のアルコール度数と甘さの感じ方など)の間にある直線的な関...

清酒

清酒(せいしゅ)は、日本酒を指し、米と水を主成分として発酵させて作られる酒類です。醪(もろみ)を...

脂質

脂質は、広義には生体内で重要な役割を果たす有機化合物の一群を指します。これには、脂肪酸やトリグリ...

甑(こしき)とは、日本酒の製造過程において、原料米を蒸すために使用される道具です。一般に桶状の形...