永田農法
ながたのうほう永田農法とは、日本の農家である永田照喜治氏が考案した農法で、植物の自然な成長を促すことを目的としています。この農法では、水や肥料を極力抑え、植物本来の生命力を引き出すことに重きを置いています。結果として、持続可能な農業を実現し、環境への負荷を軽減することができます。特に、米作りにおいては、土壌の微生物活性を高めることが重要視されており、健康的で味わい深い日本酒の原料となる米が生産されることが期待されています。
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杜氏
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単糖類
単糖類とは、ブドウ糖や果糖のように、最も単純な形の糖であり、これ以上分解することができない糖のこ...
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酒袋(ざかぶくろ)は、日本酒の製造過程において、醪(もろみ)を入れて上槽(じょうそう)する際に使...
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