永田農法
ながたのうほう永田農法とは、日本の農家である永田照喜治氏が考案した農法で、植物の自然な成長を促すことを目的としています。この農法では、水や肥料を極力抑え、植物本来の生命力を引き出すことに重きを置いています。結果として、持続可能な農業を実現し、環境への負荷を軽減することができます。特に、米作りにおいては、土壌の微生物活性を高めることが重要視されており、健康的で味わい深い日本酒の原料となる米が生産されることが期待されています。
関連用語
-
原料米
原料米とは、日本酒を造るために使用されるお米のことを指します。一般的に「酒造好適米」または「酒米...
-
純米酒
純米酒は、白米、米麹、水を原料として醸造された清酒の一種です。精米歩合は70%以下で、米と米麹のみ...
-
地酒
地酒(じざけ)とは、特定の地域で生産された日本酒を指します。通常、その地域の気候や水質、地元の米...
-
杜氏
杜氏(とうじ)とは、酒蔵において酒造り全般を指揮する最高責任者のことを指します。杜氏は、酒造りを...
-
発酵
発酵とは、微生物が基質を分解し、エネルギーを得る過程のことを指します。日本酒の製造においては、主...
-
佐香神社
佐香神社は、島根県出雲地方に位置する神社で、酒と農業の神である久斯之神(くすのかみ)を主祭神とし...
-
熱酒ビン詰
熱酒ビン詰とは、加熱殺菌を施した清酒を、熱い状態のままで瓶に詰める製造方法のことです。この技術は...
-
総破精
総破精(そうはせい)は、日本酒を造る際に使用される麹(こうじ)の一形態で、麹菌が米の表面全体から...
-
水道法
水道法とは、日本において公衆衛生の向上と生活環境の改善を目的とした法律であり、清浄で豊富かつ低廉...
-
大吟醸酒
大吟醸酒は、日本酒の中でも特に高品質な清酒に分類される特定名称酒です。製法品質表示基準に基づき、...