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原子

げんし

原子とは、物質を構成する基本的な粒子であり、すべての物質は原子から成り立っています。原子はさらに分子を形成し、これがさまざまな化合物や物質の特性を決定します。原子は、中央にある原子核と、その周りを取り囲む電子から構成されており、原子核は陽子と中性子で構成されています。日本酒の製造過程でも、原子-levelでの化学反応が重要であり、米や水、酵母などの成分が相互作用することで、独特の風味や香りが生まれます。

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分子とは、物質の化学的性質を持つ最小単位を指します。分子は原子が結合して形成されており、その構成や種類によって特定の性質を示します。分子式は、特定の分子がどのような種類の原子とそれぞれの原子が何個含まれているかを表現したものです。日本酒においても、醸造や風味に影響を与える成分は分子の形で存在し、その構造が酒の特性を決定する重要な要素となります。

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