硝酸塩

しょうさんえん

単語：硝酸塩

説明：硝酸塩とは、硝酸イオン（NO3−）が金属イオンと結びついた化合物のことを指します。主に窒素から由来し、農業や工業でも利用される重要な化学成分です。硝酸塩は、土壌中の栄養素として植物の成長を助けたり、肥料として広く使用されていますが、日本酒の醸造においては、過剰な硝酸塩の存在は発酵や酒質に影響を及ぼす可能性があります。日本酒の品質を確保するためには、硝酸塩の管理が重要です。