• 日本酒
  • 酒蔵
  • 銘柄

新食糧法

しんしょくりょうほう

新食糧法とは、従来の食糧法(食糧管理法)に代わって1995年11月1日に施行された「主要食糧の需給及び安定に関する法律」のことを指します。この法律は、食糧の需給バランスを保ちながら、価格の安定を図ることを目的としています。具体的には、主要食糧についての生産や流通、消費の実態を把握し、必要に応じて政府が介入する仕組みを整えています。日本の食糧政策の基盤を築くものであり、特に米の供給や市場の安定に重きを置いています。新食糧法は、食糧の安定供給を確保するために、農業の振興とも密接に関連しています。

関連用語

清酒

清酒(せいしゅ)は、日本酒を指し、米と水を主成分として発酵させて作られる酒類です。醪(もろみ)を...

甘酒

甘酒は、米を米麹で糖化して作る飲み物であり、酒粕を水で溶いて加糖する方法でも作られます。前者は発...

留麹

留麹(とめこうじ)とは、日本酒の醪(もろみ)を仕込む際に用いる麹の一種です。醪の仕込みは、初添(...

精米

精米とは、玄米の表面を削り、一部の成分を取り除くプロセスを指します。この作業は、日本酒の醸造にお...

ハキ

ハキとは、きき酒を行った際に、試飲した日本酒を吐き出すための容器のことを指します。通常、ハキは小...

希薄もと

希薄もとは、日本酒の造りにおいて特定の技法を用いて仕込まれるもとの一種です。この方法では、汲水量...

辛口

辛口とは、日本酒の味わいの一つで、一般的に甘さが少なく、すっきりとした飲み口を持つことを指します...

異臭

異臭とは、日本酒において通常の香りとは異なる、嫌な臭いのことを指します。正常な清酒には存在しない...

四段仕込み

四段仕込みとは、日本酒を醸造する際の特別な仕込方法の一つです。この手法は、主に甘口の日本酒を造る...

仲添え

仲添え(なかぞえ)は、日本酒の醸造プロセスにおいて、三段仕込みの中で2回目の仕込みを指します。この...

食糧管理法とは、主に米の生産と流通を管理するために制定された法律で、米の需給調整や必要量の確保を目的としていました。この法律は、農業生産の安定化を図り、国民が安定的に米を摂取できる環境を整えるために重要な役割を果たしていました。しかし、食糧の自由化が進む中で、平成7年11月1日からは新食糧法が施行され、より柔軟な食糧政策が求められるようになりました。新食糧法は、農産物の生産や流通における市場原理を尊重しつつ、持続可能な食糧供給体制を構築することを目的としています。

詳細を見る