新食糧法

しんしょくりょうほう

新食糧法とは、従来の食糧法（食糧管理法）に代わって1995年11月1日に施行された「主要食糧の需給及び安定に関する法律」のことを指します。この法律は、食糧の需給バランスを保ちながら、価格の安定を図ることを目的としています。具体的には、主要食糧についての生産や流通、消費の実態を把握し、必要に応じて政府が介入する仕組みを整えています。日本の食糧政策の基盤を築くものであり、特に米の供給や市場の安定に重きを置いています。新食糧法は、食糧の安定供給を確保するために、農業の振興とも密接に関連しています。

関連用語: 清酒

清酒（せいしゅ）は、日本酒を指し、米と水を主成分として発酵させて作られる酒類です。醪（もろみ）を...; 黄麹

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汲水歩合（くみみずぶあい）とは、仕込みに使用する水の量に対する米の重量の割合を示す指標です。この...; 蒸米

蒸米とは、麹づくりや酒母、醪（もろみ）造りに用いるために、特別に蒸したお米のことを指します。蒸米...; 有機酸

有機酸とは、カルボキシル基（－COOH）を含む酸の総称です。日本酒の醸造過程において、有機酸は重要な...; 塩基

単語：塩基塩基とは、水溶液に溶けた際に水酸イオン（OH－）を放出し、アルカリ性を示す物質のことを...; 速醸系酒母

速醸系酒母とは、酒母（酛）の製造過程において、醸造用乳酸と純粋培養の酵母を初期段階で加えて作る酒...; 戻入酒

戻入酒（もどいれざけ）とは、いったん課税移出された日本酒が製造場に返されることを指します。通常、...; 三段仕込み

三段仕込み（さんだんしこみ）とは、日本酒の醸造において用いられる醪（もろみ）の仕込み方法の一つで...; α化

α化（アルファか）とは、米に含まれる生の澱粉（主にβ-澱粉）に水を加えて加熱した際に起こる化学的変化...

食糧管理法とは、主に米の生産と流通を管理するために制定された法律で、米の需給調整や必要量の確保を目的としていました。この法律は、農業生産の安定化を図り、国民が安定的に米を摂取できる環境を整えるために重要な役割を果たしていました。しかし、食糧の自由化が進む中で、平成7年11月1日からは新食糧法が施行され、より柔軟な食糧政策が求められるようになりました。新食糧法は、農産物の生産や流通における市場原理を尊重しつつ、持続可能な食糧供給体制を構築することを目的としています。

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