天明 中取り 零号

まごころ、真実のこころ、誠意、誠実、至誠。
ぼくらの酒造りに向かう気持ちや姿勢を、零号を通じて皆様にお届けできればと考えております。
天明シリーズ最高酸度、一番の甘味、そして食米“瑞穂黄金”の旨味。
それらのバランスをしっかりとりながら、天明らしい透明感を表現したいと思っています。
零号は複数の仕込みから構成され、それぞれの仕込みは役割があります。酸担当、旨担当、甘担当。
これらを全部でそろった時点でテイスティング。もっともいいブレンド比を見出します。