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SAKE日本酒

金雀 青山緑水 SeizanRyokusui
山口県

金雀 青山緑水 SeizanRyokusui

『青々とした山々、木々の緑が映る水の流れ、見渡す限りの雄大な錦の自然をそのままに』

  • 純米大吟醸酒
  • 辛口
  • 濃厚

持続可能な開発。酒造好適米「山田錦」として誕生し88年目。その歴史ある酒米の持つ本来の美味しさを求め、化学肥料を一切使用せず、環境への負荷を可能な限り軽減し、土壌を肥やし圃場の地力で育くむ有機農法で生産した地元産の有機酒造好適米「山田錦」だけを使用して、伝統的な技法で有機JAS認証規格の厳しい審査基準をクリアし、県内初有機JAS認証の自然派なオーガニック日本酒に仕上げました。

認証機関コード：JAScert＃J35B-2301＃
「すべての成分が100％自然由来である」ということを有機JAS認証機関が保証

詳細

  • 都道府県

    山口県

  • 酒蔵

    堀江酒場

  • 銘柄

    金雀

  • 特定名称区分

    純米大吟醸酒

  • 原料米

    山田錦

  • 精米歩合

    40%

  • 使用酵母

    -

  • 日本酒度

    ‐

  • 酸度

    ‐

  • アルコール度数

    16.0

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堀江酒場について

東経131°北緯34°。 錦町は中国山地の西部に位置し、県下最高峰の寂地山をはじめ1,000メートル級の山々が周囲にそびえ、町の中央を県下最大の錦川が貫流。 銘水百選に選ばれている良質で豊富な水、そして盆地特有の昼夜の寒暖差が大きな気候は、酒米づくりはもちろんのこと、酒造りにも最適な土地といえます。 江戸中期（1764年）創業、山口県下最古の当蔵は、山紫水明のこの恵まれた環境の中で、日本文化と伝統を今に伝え、時代、世代を超えて受け継がれる日本酒の魅力を伝えるため、家伝の技法に最新の技術を織り交ぜながら真髄の一滴を、造りつづけています。

  • 酒蔵名

    堀江酒場（ほりえさかば）

  • 酒蔵(英語)

    horie brewing co. ltd.

  • 酒蔵住所

    山口県岩国市 錦町広瀬6781

  • 創業

    1764年

  • HP

    http://horiesakaba.com/

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