すわいずみ

諏訪泉冨田山田錦特別選別米七割

銘柄：諏訪泉 / 酒蔵：諏訪酒造（鳥取県）

特定名称: 純米大吟醸酒
銘柄: 諏訪泉
酒蔵: 諏訪酒造
都道府県: 鳥取県

基本情報

商品名	諏訪泉冨田山田錦特別選別米七割（すわいずみ）
都道府県	鳥取県
酒蔵	諏訪酒造
銘柄	諏訪泉
特定名称区分	純米酒
原料米	山田錦（兵庫県西脇市冨田ライス産）
精米歩合	70%
使用酵母	-
日本酒度	‐
酸度	‐
アルコール度数	16.0%～17.0%

※ 商品情報は登録時点の内容です。
※ 情報更新日：2024/05/20

この日本酒について

原料米を兵庫県西脇市の冨田ライス産の山田錦を使用しております。
山田錦発祥の地である兵庫県で減農薬栽培を実施している冨田さんの山田錦は、必要以上に収量を追わない無理のない作りです。
また、近くの川岸牧場さんと一緒になって、山田錦のわらを牛（神戸ビーフになる牛）に食べさせ、牛の糞でできた完熟堆肥を田んぼに入れてます。
また諏訪泉で出た米ぬかを川岸さんは飼料として使って牛に食べさせます。
冨田ライス、川岸牧場、諏訪泉、山田錦と牛と酒とでつながっています。
この純米酒は、冨田さんの山田錦を100％使用して、あまり磨きすぎないお酒にしました。