サエ

さえ

サエとは、清酒の透明度やクリアさを表す用語です。美しい透明感を持つ酒は、見た目にも洗練されており、品質が高いとされます。サエが悪い場合は、濁りを伴っている状態を指し、特に不純物や微細な沈殿物が含まれることから、見た目や味わいに影響を及ぼすことがあります。清酒の品質を評価する際には、サエの良さが一つの重要な指標となります。

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ひやおろしとは、冬場に造られた清酒を春から夏を経て貯蔵熟成し、秋口に出荷される特別な酒のことです...; 酒米

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酒類業組合法とは、「酒税の保全及び酒類業組合等に関する法律」の略称であり、酒税の保全や酒類業界の...; 実米

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等外米とは、農産物検査法に基づく検査基準を満たさず、合格品として認められない玄米のことです。この...

清酒（せいしゅ）は、日本酒を指し、米と水を主成分として発酵させて作られる酒類です。醪（もろみ）を漉すことによって、澄んだ酒に仕上げられる点から「清酒」という名称が生まれました。また、清酒は特に醸造アルコールを添加せず、純粋に米の成分から生成されたものを指す場合が多いです。飲み方や提供方法も多様で、和食との相性が良く、冷やしても、温めても楽しむことができます。最も代表的な日本の伝統的な酒であり、国内外で高く評価されています。

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サエ

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