テリ

てり

テリとは、清酒における透明感や輝きを指す用語です。日本酒のテリが良いとは、酒液が透き通っており、光を受けて美しく輝いている状態を意味します。逆に「サエが悪い」とは、酒が濁っている状態や透明感に欠けることを表し、見た目や風味に影響を及ぼす可能性があります。テリは日本酒の品質を評価する一つの基準となる重要な要素です。

関連用語: アルコール

アルコールは、有機化合物の一種で、分子中に水酸基（-OH）を含むことが特徴です。一般的に、1つの水酸...; 熟成

熟成とは、日本酒が一定期間貯蔵される過程を指します。この過程では、火入れを施した清酒をタンクや瓶...; 日本酒度

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地伝酒（じでんしゅ）は、主に島根県で製造される伝統的な日本酒の一種です。地域ごとの独特の製法や風...; 水の加工

水の加工とは、醸造用水の水質を改良するために行うプロセスのことです。日本酒の醸造において、水は非...; 漬替え

漬替え（つけがえ）とは、日本酒の製造過程において、白米を水に浸漬している最中に水を入れ替える手法...; 粒状炭

粒状炭は、日本酒の製造過程において重要な役割を果たす炭素素材です。主に仕込用水や割水用水の精製、...; 前緩後緩型

「前緩後緩型」とは、日本酒の醪（もろみ）の発酵パターンの一つです。この型は、醪の発酵初期段階にお...; 直接還元糖

直接還元糖（直糖）とは、分子内に遊離のアルデヒド基またはケトン基を持ち、還元性を示す糖のことです...; 掛麹

掛麹（かけこうじ）とは、日本酒の醪（もろみ）を仕込む際に使用される麹（こうじ）の一種で、特に初添...

清酒（せいしゅ）は、日本酒を指し、米と水を主成分として発酵させて作られる酒類です。醪（もろみ）を漉すことによって、澄んだ酒に仕上げられる点から「清酒」という名称が生まれました。また、清酒は特に醸造アルコールを添加せず、純粋に米の成分から生成されたものを指す場合が多いです。飲み方や提供方法も多様で、和食との相性が良く、冷やしても、温めても楽しむことができます。最も代表的な日本の伝統的な酒であり、国内外で高く評価されています。

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テリ

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