テリ

てり

テリとは、清酒における透明感や輝きを指す用語です。日本酒のテリが良いとは、酒液が透き通っており、光を受けて美しく輝いている状態を意味します。逆に「サエが悪い」とは、酒が濁っている状態や透明感に欠けることを表し、見た目や風味に影響を及ぼす可能性があります。テリは日本酒の品質を評価する一つの基準となる重要な要素です。

関連用語: アルコール

アルコールは、有機化合物の一種で、分子中に水酸基（-OH）を含むことが特徴です。一般的に、1つの水酸...; 熟成

熟成とは、日本酒が一定期間貯蔵される過程を指します。この過程では、火入れを施した清酒をタンクや瓶...; 日本酒度

日本酒度（にほんしゅど）は、日本酒の甘辛を示す指標であり、主に酒の比重によって求められます。この...; 変性

変性とは、物質の性質や構造が変わることを指します。特に、日本酒の製造においては、主に酵母や蛋白質...; アミロース

アミロースは、グルコースが直鎖状に結合した高分子化合物であり、澱粉の主要成分の一つです。日本の粳...; 飛沫同伴

飛沫同伴（ひまつどうはん）とは、日本酒の製造における蒸しの過程で発生する現象です。具体的には、蒸...; ぐい呑

ぐい呑（ぐいのむ）は、日本酒を飲むための器の一つです。一般的に、猪口（ちょこ）よりも大きめで、口...; メタカリ

メタカリ（メタ亜硫酸カリウム）とは、酸化防止剤として使用される化合物で、日本酒の製造過程において...; 仕込蔵

仕込蔵（しこみぐら）とは、日本酒の製造過程において、醪（もろみ）の発酵を行う特定の場所を指します...; 蒸し

蒸しとは、日本酒の醸造過程において、酒米を加熱処理する工程のことを指します。この工程では、甑（こ...

清酒（せいしゅ）は、日本酒を指し、米と水を主成分として発酵させて作られる酒類です。醪（もろみ）を漉すことによって、澄んだ酒に仕上げられる点から「清酒」という名称が生まれました。また、清酒は特に醸造アルコールを添加せず、純粋に米の成分から生成されたものを指す場合が多いです。飲み方や提供方法も多様で、和食との相性が良く、冷やしても、温めても楽しむことができます。最も代表的な日本の伝統的な酒であり、国内外で高く評価されています。

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テリ

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