テリ

てり

テリとは、清酒における透明感や輝きを指す用語です。日本酒のテリが良いとは、酒液が透き通っており、光を受けて美しく輝いている状態を意味します。逆に「サエが悪い」とは、酒が濁っている状態や透明感に欠けることを表し、見た目や風味に影響を及ぼす可能性があります。テリは日本酒の品質を評価する一つの基準となる重要な要素です。

関連用語: アルコール

アルコールは、有機化合物の一種で、分子中に水酸基（-OH）を含むことが特徴です。一般的に、1つの水酸...; 熟成

熟成とは、日本酒が一定期間貯蔵される過程を指します。この過程では、火入れを施した清酒をタンクや瓶...; 日本酒度

日本酒度（にほんしゅど）は、日本酒の甘辛を示す指標であり、主に酒の比重によって求められます。この...; 原形指数

原形指数とは、精米された白米が玄米の形状をどの程度残しているかを示す指標です。この指数は、白米の...; 澱

澱（おり）とは、上槽されたばかりの清酒が数日間静置されることで、瓶やタンクの底に沈殿する白色の混...; 盛り

「盛り」とは、日本酒の製造過程における重要な工程で、特に製麹の一部を指します。この作業は、蒸米に...; もやし

もやしとは、日本酒の醸造過程で使用される麹菌のことで、米に麹菌の胞子を付着させたものを指します。...; 硝酸カリウム

硝酸カリウム（KNO3）は、化学的に重要な化合物で、主に肥料として利用されることで知られています。日...; 五百万石

五百万石（ごひゃくまんごく）は、新潟県で育成された日本酒造り専用の酒造好適米の一つです。1944年に...; 製造物責任法

製造物責任法（PL法）とは、製造物の欠陥によって人の生命や財産に損害が生じた場合に、製造業者や販売...

清酒（せいしゅ）は、日本酒を指し、米と水を主成分として発酵させて作られる酒類です。醪（もろみ）を漉すことによって、澄んだ酒に仕上げられる点から「清酒」という名称が生まれました。また、清酒は特に醸造アルコールを添加せず、純粋に米の成分から生成されたものを指す場合が多いです。飲み方や提供方法も多様で、和食との相性が良く、冷やしても、温めても楽しむことができます。最も代表的な日本の伝統的な酒であり、国内外で高く評価されています。

詳細を見る

テリ

関連用語

アルコール

熟成

日本酒度

原形指数

澱

盛り

もやし

硝酸カリウム

五百万石

製造物責任法