ビン香

びんか

ビン香とは、日本酒を瓶に長期間保存している際に生じる特有の香りのことを指します。この香りは、瓶内での保存状態や温度、光の影響などによって変化することがあります。ビン香は必ずしも不快なものではなく、時には独特の風味を持ち、味わいに深みを与えることもあるため、一概に否定的に捉えられることはありません。ただし、極端なビン香が発生すると、酒本来の香りや味わいを損なうことがあるため、注意が必要です。日本酒を適切に保存することで、このような香りを最小限に抑えることができます。