特定低品位米

とくていていひんいまい

特定低品位米とは、特に品質基準を満たさないとされる米のことを指します。この米は、一般的に食品としての利用が制限され、主に酒造りや飼料用として使用されることが多いです。特定低品位米を販売する場合、政府の食糧事務所長の承認が必要であり、通常の流通ルートでの販売は制限されています。日本酒の製造においては、こうした米が一定の役割を果たすことがありますが、適切な取り扱いが求められます。