比熱

ひねつ

比熱とは、特定の物質を1kg温度を1℃上昇させるために必要な熱量を示す指標であり、主に物質の熱的性質を理解するのに重要な役割を果たします。日本酒においては、比熱は温度管理や発酵過程に影響を与える要因の一つです。例えば、比熱が高い物質は温度を変化させるのに多くの熱量が必要であるため、温度の変動が少なくなる傾向があります。この性質を活用することで、日本酒の醸造過程において温度の安定を図ることができ、品質向上に寄与します。