唎酒師

ききざけし

唎酒師（ききざけし）とは、日本酒の専門知識を持ち、酒のテイスティングや提供方法に精通したプロフェッショナルのことです。この資格は、日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI）が認定しており、日本酒の品質や味わいを正しく評価できるスキルを持つことを証明します。唎酒師は、酒蔵や飲食店での日本酒の選定や提案、セミナーの開催など、日本酒の普及活動にも関与しており、一般の人々が日本酒を楽しむための架け橋となる役割を果たしています。

関連用語: 酒米

「酒米」とは、日本酒の製造に使用される米を指します。この中には、「酒造好適米」と呼ばれる特に日本...; 純米酒

純米酒は、白米、米麹、水を原料として醸造された清酒の一種です。精米歩合は70％以下で、米と米麹のみ...; 発酵

発酵とは、微生物が基質を分解し、エネルギーを得る過程のことを指します。日本酒の製造においては、主...; 麹米

麹米（こうじまい）は、酒造りにおいて非常に重要な役割を果たす原料米で、主に麹を作るために使われま...; 冷込み

冷込みとは、日本酒の醸造過程において、仕込みの初期段階で起こる現象で、蒸し米のデンプンが糖に変わ...; 仕込の大きさ

「仕込の大きさ」とは、日本酒の醸造において、1回の仕込みで使用される原料白米の総重量（総米量）を指...; 佐香神社

佐香神社は、島根県出雲地方に位置する神社で、酒と農業の神である久斯之神（くすのかみ）を主祭神とし...; きょうかい酵母

きょうかい酵母は、日本醸造協会が選定し頒布する優れた清酒用の酵母です。この酵母は、酒造りにおいて...; 粕離し

粕離し（かすはなし）とは、清酒の製造工程の一環であり、上槽（じょうそう）後に酒袋や濾過板から清酒...; 櫂・蕪櫂

櫂（かい）とは、日本酒の製造過程で、酒母やもろみを撹拌するために用いる道具のことです。櫂は液体と...

酒匠（しゅしょう）とは、日本酒に関する専門知識と技術を持つ高度な資格を有する人を指します。この資格は、日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI）によって認定されており、酒匠は日本酒の選び方や提供方法、さらには酒の風味や特徴について深い理解を持っています。酒匠は、酒を愛する人々や飲食業界のプロフェッショナルに対して、日本酒の魅力を広める役割を果たし、品質の高い日本酒の楽しみ方を提案します。酒匠の資格は、唎酒師の上位資格として位置付けられており、より一層の専門的な技能と知識を要求されます。

詳細を見る

唎酒師

関連用語

酒米

純米酒

発酵

麹米

冷込み

仕込の大きさ

佐香神社

きょうかい酵母

粕離し

櫂・蕪櫂