基本情報
| 商品名 | 酔鯨 特別純米酒（すいげい ） |
|---|---|
| 都道府県 | 高知県 |
| 酒蔵 | 酔鯨酒造 |
| 銘柄 | 酔鯨 |
| 特定名称区分 | 特別純米酒 |
| 原料米 | 酒造用一般米（国産） |
| 精米歩合 | 55% |
| 使用酵母 | 熊本酵母 |
| 日本酒度 | 7.0 |
| 酸度 | 1.7 |
| アルコール度数 | 15.0 |
※ 商品情報は登録時点の内容です。
※ 情報更新日：2024/05/24
※ 情報更新日：2024/05/24
この日本酒について
素材の良さを引き出す為に精米歩合は５５％まで磨きました。
原料米は産地や品種によりその特性が異なります。
この特性をしっかりと見極め、仕込み・もろみ管理を行ないました。麹造りは力強い麹を目指して造り込み、熊本酵母、鏡川の源流水とともに低温でじっくりと醸しました。
搾り後は低温のタンクに保存し、出荷量に合わせて適時瓶詰め致します。
米の旨みにキレの良い後口を組み合わせた純米酒です。
香りはあくまで控えめで、酔鯨特有の酸味があり、幅があるのにキレがある味わいに仕上がっております。
お料理との相性が良く食中酒に最適です。
原料米は産地や品種によりその特性が異なります。
この特性をしっかりと見極め、仕込み・もろみ管理を行ないました。麹造りは力強い麹を目指して造り込み、熊本酵母、鏡川の源流水とともに低温でじっくりと醸しました。
搾り後は低温のタンクに保存し、出荷量に合わせて適時瓶詰め致します。
米の旨みにキレの良い後口を組み合わせた純米酒です。
香りはあくまで控えめで、酔鯨特有の酸味があり、幅があるのにキレがある味わいに仕上がっております。
お料理との相性が良く食中酒に最適です。
