基本情報
| 商品名 | 菊姫 山廃純米酒（きくひめ ） |
|---|---|
| 都道府県 | 石川県 |
| 酒蔵 | 菊姫 |
| 銘柄 | 菊姫 |
| 特定名称区分 | 純米酒 |
| 原料米 | 山田錦（兵庫県三木市吉川町・特Ａ地区産） |
| 精米歩合 | 70% |
| 使用酵母 | - |
| 日本酒度 | -2.0～0.0 |
| 酸度 | 2.5 |
| アルコール度数 | 16.0 |
※ 商品情報は登録時点の内容です。
※ 情報更新日：2025/04/11
※ 情報更新日：2025/04/11
この日本酒について
石川県白山市鶴来に位置する、菊姫酒造！その原料へのこだわりは日本の酒蔵の中でもトップクラスであります。
昭和58年に日本酒業界初となる「山廃仕込」と表示した純米酒として発売されました。
酒造りでは酵母を育てる「酒母」という工程があり、「山廃」とは酒母の造り方の一つです。
酵母と乳酸菌が共生しながら育つことで、酸味と濃さのある 剛健な味わいに仕上がります。
濃醇で飲み応えがあり、好き嫌いのはっきり分かれる「男酒」としての個性が光る純米酒です。山田錦を使用しておりますので、熟成にも向く旨味がグングン引き出されます。
米の甘味・旨味が活きた優しい味わいの「女酒」（金劔）との呑み比べも楽しめます。
昭和58年に日本酒業界初となる「山廃仕込」と表示した純米酒として発売されました。
酒造りでは酵母を育てる「酒母」という工程があり、「山廃」とは酒母の造り方の一つです。
酵母と乳酸菌が共生しながら育つことで、酸味と濃さのある 剛健な味わいに仕上がります。
濃醇で飲み応えがあり、好き嫌いのはっきり分かれる「男酒」としての個性が光る純米酒です。山田錦を使用しておりますので、熟成にも向く旨味がグングン引き出されます。
米の甘味・旨味が活きた優しい味わいの「女酒」（金劔）との呑み比べも楽しめます。
