アタック
あたっくアタックとは、日本酒を口に含んだときに感じる最初の味わいや口当たりのことを指します。この段階での印象は、酒のテクスチャーや飲み口を表現する重要な要素です。アタックは日本酒の風味を評価する際に重要で、甘みや酸味、苦みなどがどのように感じられるかを示します。アタックが柔らかいものからしっかりとしたものまで様々で、これにより酒の個性やスタイルが際立ちます。
関連用語
-
蒸きょう
蒸きょうとは、日本酒の製造過程において、米を蒸す工程を指します。このプロセスは、米を充分に吸水さ...
-
灘の宮水
灘の宮水とは、兵庫県神戸市および西宮市に広がる灘地区で採取される地下水のことを指します。この水は...
-
釜屋
釜屋（かまや）とは、日本酒の製造過程において重要な役割を担う蔵人の一つです。釜屋は主に蒸米作業を...
-
上燗
上燗（うわかん）は、日本酒の温め方の一つで、燗酒の温度の中で特に高い温度帯を指します。一般的には...
-
アルキメデスの原理
アルキメデスの原理は、物体が液体に浮かぶ際の挙動を説明する物理法則です。この原理によれば、液体中...
-
一級酒
一級酒は、かつて日本の酒税法において清酒の品質を示すために設けられていた区分の一つです。この区分...
-
こもかぶり
こもかぶりとは、日本酒の醸造に関連する伝統的な装飾で、酒樽をこも（藁など）で包み、その上に縄をか...
-
イラ湧き
イラ湧きとは、日本酒の醪（もろみ）において、発酵が急速に進行する現象を指します。特に、糖化よりも...
-
山廃
山廃（やまはい）は、日本酒の製造における酒母（しゅぼ）の製法の一つで、特に「山卸し」と呼ばれる工...
-
粕歩合
粕歩合（かすぶあい）とは、原料である白米に対して生成された清酒粕の重量の割合を指します。この割合...
テクスチャーとは、日本酒を口に含んだ際の感触や味わいのニュアンスを指します。これは、酒の滑らかさやコク、さらには飲みごたえなどを含んでおり、飲むときの印象や体験を大きく左右します。テクスチャーは日本酒の品質や風味の多様性を表現する重要な要素で、軽やかでスムーズな飲み口や、リッチでしっかりとしたコクのある味わいなど、さまざまなスタイルがあります。アタックや飲み口といった用語も、テクスチャーを表すために使われますが、それぞれが持つニュアンスには微妙な違いがあります。テクスチャーは、酒の選び方や料...
詳細を見る