アタック
あたっくアタックとは、日本酒を口に含んだときに感じる最初の味わいや口当たりのことを指します。この段階での印象は、酒のテクスチャーや飲み口を表現する重要な要素です。アタックは日本酒の風味を評価する際に重要で、甘みや酸味、苦みなどがどのように感じられるかを示します。アタックが柔らかいものからしっかりとしたものまで様々で、これにより酒の個性やスタイルが際立ちます。
関連用語
-
仕込の大きさ
「仕込の大きさ」とは、日本酒の醸造において、1回の仕込みで使用される原料白米の総重量(総米量)を指...
-
オームの法則
申し訳ありませんが、「オームの法則」は日本酒に関連する用語ではなく、電気に関する物理法則です。日...
-
留点温度計
留点温度計とは、水銀を使用した温度計の一種で、特に最高温度を示すことが特長です。この温度計は、製...
-
ヤシガラ炭
ヤシガラ炭とは、椰子の殻を原料として製造される粒状の炭です。この炭は、特に日本酒の製造過程におい...
-
カビ
カビとは、糸状菌に属する微生物の一種で、特に菌糸という細長い細胞から構成されています。カビは葉緑...
-
発泡酒
発泡酒とは、炭酸ガスを含んだお酒の一種であり、一般的にはビールとは異なる製法で作られる酒類を指し...
-
変性
変性とは、物質の性質や構造が変わることを指します。特に、日本酒の製造においては、主に酵母や蛋白質...
-
食中酒
食中酒とは、食事と共に楽しむために選ばれたお酒のことです。料理の味を引き立てたり、香りや風味を相...
-
切返し機
切返し機とは、日本酒の製造過程において、特に製麹の段階で使用される機械です。この機械は、米の塊を...
-
pH
pHとは、溶液の酸性やアルカリ性の程度を表す指標で、0から14のスケールで示されます。pH7は中性を意味...
テクスチャーとは、日本酒を口に含んだ際の感触や味わいのニュアンスを指します。これは、酒の滑らかさやコク、さらには飲みごたえなどを含んでおり、飲むときの印象や体験を大きく左右します。テクスチャーは日本酒の品質や風味の多様性を表現する重要な要素で、軽やかでスムーズな飲み口や、リッチでしっかりとしたコクのある味わいなど、さまざまなスタイルがあります。アタックや飲み口といった用語も、テクスチャーを表すために使われますが、それぞれが持つニュアンスには微妙な違いがあります。テクスチャーは、酒の選び方や料...
詳細を見る