化学的酸素要求量
かがくてきさんそようきゅうりょう化学的酸素要求量（COD）は、水中に含まれる有機物がどの程度の酸素を必要とするかを示す指標です。日本酒の生産工程においては、原材料や製造過程で発生する有機物の量を把握するために重要な数値です。これにより、水質管理や清掃プロセスの改善を行い、良質な日本酒の製造を確保することができます。CODの値が高いと、環境への影響や酒質に悪影響を及ぼす可能性があるため、適切な管理が求められます。
関連用語
-
COD
COD（Chemical Oxygen Demand）は、化学的酸素要求量の略称で、水中に含まれる有機物による汚染の程度を...
-
活性化エネルギー
活性化エネルギーとは、化学反応が進行するために必要なエネルギーのことを指します。例えば、日本酒の...
-
容量パーセント
容量パーセントとは、特定の液体中に含まれる溶質の割合を示す指標で、一般的には溶液100mlあたりに含ま...
-
留麹
留麹（とめこうじ）とは、日本酒の醪（もろみ）を仕込む際に用いる麹の一種です。醪の仕込みは、初添（...
-
永田農法
永田農法とは、日本の農家である永田照喜治氏が考案した農法で、植物の自然な成長を促すことを目的とし...
-
沸点
沸点とは、液体が気体に変化して沸騰する際の温度を指します。沸点に達すると、液体内部の蒸気圧が外部...
-
酸性リン酸カリウム
酸性リン酸カリウムは、日本酒の醸造において重要な役割を果たす添加剤の一つです。主に発酵を助けるた...
-
熱膨張
熱膨張とは、物体が温度の上昇に伴って体積が増加する現象を指します。すべての物質、すなわち固体、液...
-
酛立て
酛立てとは、日本酒の酒母（しゅぼ）造りにおける重要な工程の一つで、最初に麹（こうじ）、蒸米（むし...
-
ヌルリ麹
ヌルリ麹とは、麹の表面に特定の微生物である枯草菌が増殖し、麹が滑らかで粘り気のある状態を指します...
COD（Chemical Oxygen Demand）は、化学的酸素要求量の略称で、水中に含まれる有機物による汚染の程度を示す指標です。具体的には、特定の試薬を用いて水試料中の有機物を酸化し、その際に消費される酸素の量を測定することで、汚染の程度を数値化します。日本酒においても、製造過程で使用される水の質が重要視されるため、CODの値は酒造りにおける水の清浄度を評価する一つの手段となります。高いCOD値は、有機物の存在が多いことを示し、酒の品質に影響を及ぼす可能性があります。したがって、良質な水を使用することが、美味しい日...
詳細を見る