皆造

かいぞう

単語：皆造

皆造（みなぞう）とは、日本酒の醸造において、その年のすべての酒造りが完了したことを指します。この用語は、主に蔵元や酒造業界で使われる言葉で、酒を造る過程が一段落したことを示しています。皆造が行われた後、酒は熟成期間に入ることが一般的で、次の出荷に向けてテストや調整が行われます。また、この時期は酒蔵にとって重要な節目ともなり、関係者の間で成果を祝う機会ともなります。