食前酒

薫酒（くんしゅ）とは、特に香りが際立つ日本酒の一種であり、果物や花を思わせる華やかでフルーティーな香りが特徴です。このタイプの日本酒は、吟醸造りや大吟醸造りの技術を用いることが多く、こだわりの原料と精米方法が香りの向上に寄与しています。一般には飲む前からその華やかなアロマを楽しむことができ、豊かな香りが口に広がることで、より洗練された飲み口が感じられます。薫酒は、食事とのペアリングを楽しむ際にも、その香りが料理の風味を引き立てる要素として重要です。

爽酒（そうしゅ）とは、軽快でなめらかな飲み口を持つ日本酒の一種です。一般的に香りは控えめで、飲んだ際にはスッキリとした淡麗な味わいが感じられます。爽酒はその軽やかさから、多くの人に親しまれているタイプの日本酒で、食事との相性も良いため、日常的な場面で楽しむことができます。このスタイルの日本酒は、特に夏の暑い時期や、さっぱりとした飲み口を求めるシーンで好まれることが多いです。