純米大吟醸神蔵KAGURA 京の輝き生酒

ふわりと香り、あじわい深く、しなやかに消える

純米大吟醸酒
辛口
濃厚

掛米用品種「京の輝き」50％精米の純米大吟醸酒。

京の輝きは京都ならではの品種で、大粒、タンパク質が少ないことが特徴です。
酒造好適米ではないため、ご提供できる価格も抑えられました。
味わいはふくらみがあり、柔らかく、旨みを感じることができます。
果実感あふれるフルーティな香りが印象深いですが、その香りに引っ張られ甘い印象がそのまま残ることはありません。
後を引かず、しっかりとキレがあります。
いい米だ、と皆が納得できる仕上がりになりました。
一切ろ過を行わず、瓶詰めのタイミングによっては米の成分が瓶内に留まることも。生酒は活きた酵母の躍動感がそのまま舌に伝わります。