かぐら

純米大吟醸神蔵KAGURA 京の輝き生酒

銘柄：神蔵 / 酒蔵：松井酒造（京都府）

特定名称: 純米大吟醸酒
銘柄: 神蔵
酒蔵: 松井酒造
都道府県: 京都府

基本情報

商品名	純米大吟醸神蔵KAGURA 京の輝き生酒（かぐら）
都道府県	京都府
酒蔵	松井酒造
銘柄	神蔵
特定名称区分	純米大吟醸酒
原料米	京の輝き（京都府産）
精米歩合	50%
使用酵母	松井オリジナル
日本酒度	‐
酸度	‐
アルコール度数	15.0

※ 商品情報は登録時点の内容です。
※ 情報更新日：2024/06/11

この日本酒について

掛米用品種「京の輝き」50％精米の純米大吟醸酒。

京の輝きは京都ならではの品種で、大粒、タンパク質が少ないことが特徴です。
酒造好適米ではないため、ご提供できる価格も抑えられました。
味わいはふくらみがあり、柔らかく、旨みを感じることができます。
果実感あふれるフルーティな香りが印象深いですが、その香りに引っ張られ甘い印象がそのまま残ることはありません。
後を引かず、しっかりとキレがあります。
いい米だ、と皆が納得できる仕上がりになりました。
一切ろ過を行わず、瓶詰めのタイミングによっては米の成分が瓶内に留まることも。生酒は活きた酵母の躍動感がそのまま舌に伝わります。