かぐら

純米神蔵KAGURA 山田穂生酒

銘柄：神蔵 / 酒蔵：松井酒造（京都府）

特定名称: 純米大吟醸酒
銘柄: 神蔵
酒蔵: 松井酒造
都道府県: 京都府

基本情報

商品名	純米神蔵KAGURA 山田穂生酒（かぐら）
都道府県	京都府
酒蔵	松井酒造
銘柄	神蔵
特定名称区分	純米酒
原料米	山田穂（兵庫県産）
精米歩合	80%
使用酵母	松井オリジナル
日本酒度	‐
酸度	‐
アルコール度数	15.0

※ 商品情報は登録時点の内容です。
※ 情報更新日：2024/06/11

この日本酒について

酒造好適米として抜群の知名度を誇る山田錦の種子親「山田穂」80％精米の純米酒です。
山田穂の発祥は明治10年（1877年）頃。
長い歴史がありながら、山田錦の隆盛とともに栽培が中止され、そして60年の時を経て復活…とドラマを感じさせる酒米です。
山田穂は脂質が少ないことが特徴でしたので、「骨太だけれど雑味は少ない酒」を目指しました。
味わいの輪郭を濃く表現するため、あえて低精米に抑える。
香りはといえば、トップに神蔵らしいフレッシュな爽やかさ、ミドルにスパイシーな香りへと変化し、五感を刺激します。
いつもの神蔵とは少し違う、そして、お酒の初心者よりもプロ向きな純米酒です。
一切ろ過を行わず、瓶詰めのタイミングによっては米の成分が瓶内に留まることも。生酒は活きた酵母の躍動感がそのまま舌に伝わります。