九頭⿓ 垂れ⼝

冷えきった酒蔵の槽⼝からこんこんと流れるうすにごり新酒を⽣のまま瓶詰いたしました。

• 本醸造酒
• 辛口
• 濃厚

⽢⼝の新鮮な味わいが特⻑です。

テイスティングコメント
ほのかに霞がかり、淡く全体的にシルバーな⾊調。 ⻘リンゴやスウィーティー、マスカットのフルーツフレーバー、松の葉のような緑の⾹りに、⽩梅やクチナシ、さらには薔薇の花の⾹りが織り交ったフレッシュな⾹り。そこに、カプチーノの泡、ホットケーキやベーキングパウダー、湯葉、カシューナッツなどのクリーミーさが融合する。 味わいは豊かな⽢みのアタックが強い。それが前半から中盤に集中することで、その後の⼝当たりを⼼地良く引き締めている。 豊かな粘性と、味覚に感じられるサラサラとした成分が⼝中の快適なバランスをつかさどり、混在する味覚のコントラストを魅⼒的に引き⽴てている。余韻には⼼地よい⽢みが残り、⾹りのフレッシュさが再び戻ってくる。

相性の良い料理
垂れ⼝の⽢みにほろ苦さを合わせて、和⾷では⽥作りや、⽩ネギの鍋物、鮟肝を選んだ。チーズではモンドール。⽩菜と帆⽴の中華クリーム煮。