黒龍 石田屋

純米大吟醸酒を低温にて熟成させることでうまさとまろやかさが加わり、香りおだやかに仕上がりました。

• 純米大吟醸酒
• 辛口
• 濃厚

屋号「石田屋」と名付けました。

テイスティングコメント
芳香力豊かに、調和と気品漂うニュアンス。奥に控えめな白桃とライムピールの爽やかなアクセント。ほのかにクチナシやバニラ、フレッシュアーモンド、さらにホワイトペッパーなどのスパイシーさも時間経過とともに現れ、薔薇のような花の香りが全体的に気品漂う高貴な香りとして統一感をもたらす。
舌先に触れた瞬間からハーモニーが生まれ、しっとりとした味わいと引き締まった強さが絶妙な均衡を保ち、緻密さにつつまれた味覚が全体を覆いつくす。ほんのりと薔薇の花の香りを感じ、極めて上質な香味が長く残る。

相性の良い料理
フランス料理では、多くのシェフから寵愛を受け続けるブレス鶏を石田屋に合わせた調理法で楽しみたい。日本料理では、鯛の岩塩焼き。中華ではフカヒレの宮廷風姿煮。ヤマブシタケや伊勢海老とも合わせてみたい。