基本情報
| 商品名 | 新生獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分（だっさい ） |
|---|---|
| 都道府県 | 山口県 |
| 酒蔵 | 旭酒造 |
| 銘柄 | 獺祭 |
| 特定名称区分 | 純米大吟醸酒 |
| 原料米 | 山田錦 |
| 精米歩合 | 23% |
| 使用酵母 | - |
| 日本酒度 | 4.0 |
| 酸度 | 1.1 |
| アルコール度数 | 15.0%～16.0% |
※ 商品情報は登録時点の内容です。
※ 情報更新日：2023/12/11
※ 情報更新日：2023/12/11
この日本酒について
お酒は古来より百薬の長と言われてきました。複雑なお酒の発酵の過程は、人間に有益な様々な物質を作り出します。ところが、そんなせっかく有益な物質も、残念ながら発酵過程で消失してしまい、製品には残らない物もあります。獺祭の発酵過程から発見された「獺祭エクソソーム」もそうした物質のひとつです。
獺祭の発酵過程で生まれる物質「獺祭エクソソーム」に着目して造られた新生獺祭。 通常の酒造りでは、失われてします「獺祭エクソソーム」 その「獺祭エクソソーム」を抽出して加えた獺祭。獺祭が美味しさ以外にも追求して仕上げた一品です。
獺祭の発酵過程で生まれる物質「獺祭エクソソーム」に着目して造られた新生獺祭。 通常の酒造りでは、失われてします「獺祭エクソソーム」 その「獺祭エクソソーム」を抽出して加えた獺祭。獺祭が美味しさ以外にも追求して仕上げた一品です。
