純米酒は、白米、米麹、水を原料として醸造された清酒の一種です。精米歩合は70％以下で、米と米麹のみを使用しているため、添加物や醸造アルコールは一切含まれていません。このため、純米酒はお米本来の風味を存分に楽しむことができ、豊かな味わいを持つことが特徴です。 製法品質表示基準に基づいて、純米酒は特定名称酒の一つとして認定されています。この基準によれば、香味や色沢が良好であることが求められていますが、厳密な精米歩合の基準は設定されていません。一般的に純米酒は、しっかりとした味わいと芳醇な香りが楽し...
詳細を見る熟成とは、日本酒が一定期間貯蔵される過程を指します。この過程では、火入れを施した清酒をタンクや瓶に貯蔵し、時間をかけて風味や香りが変化していきます。新酒特有の香りが和らぎ、飲みやすいまろやかな味わいに変わることが特徴です。熟成により、酒の中に含まれる成分が相互に作用し、より深みのあるコクや複雑な旨味を生み出します。熟成は日本酒の魅力を引き出す重要な工程であり、適切な環境下で行われることで、酒質が向上します。
詳細を見る飲んでみた感想
ラベルの裏にもちゃーんと「お燗で飲んでね」と書かれている一本。
もちろんお燗にしていただきました♨️
（この日はお燗酒の会です）
驚くほど色がしっかりついていて、香りも含めて濃厚な予感。
口に含むと「お、意外と穏やか…？」と思ったら、次の瞬間、ぐわっ！と熟成感ある味わいが強烈にやってきます
酸味も広がり、飲み応えがすごい！
手前のインパクトが長く続くタイプで、和食のしっかりした味付けに合いそう。
そうおでんとかねあとはこたつがあれば完璧でしたね
ごちそうさまです✨
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ぜひのぞいてみてくださいね
