「しぼりたて」とは、醸造が終わりたての新鮮な日本酒のことを指します。この日本酒は、発酵が完了した直後に絞られたもので、米の旨みや香りが非常に豊かです。一般的には、出荷されたばかりの日本酒を指すことが多いですが、酒造業界では、その年の製造年度内に出荷されたお酒全般を「新酒」と呼ぶことがあります。しぼりたては、通常、フレッシュで生き生きとした味わいが特徴で、季節限定の特別な酒として多くの酒飲みたちに歓迎されています。
詳細を見る四季醸造とは、日本酒の醸造において四季を通じて酒を造る手法を指します。通常、多くの酒蔵では寒い冬の時期に醸造を行うことが一般的ですが、四季醸造では真夏を含む全ての季節において製造を行います。この手法では、高温の季節でも品質を保つために、空調設備や仕込みタンクへの冷却装置などを活用し、温度管理を徹底します。これにより、季節ごとの風味や香りの違いを楽しめる多様な日本酒が生まれ、製品の幅が広がるのが特徴です。このように、四季醸造は日本酒の多様性と品質向上に寄与しています。
詳細を見る飲んでみた感想
北海道・函館で四季醸造を行い、季節ごとの”しぼりたて”をお届けしている蔵元さん。
なんと令和3年2月、84年ぶりに誕生した道南唯一の蔵元だそうです
「郷宝（ゴウホウ）」＝“地元の宝”ということで道南テロワールの具現化に全身全霊を注いでいるのだそう。
グラスに注げば、ややアルコール感と苦味が香り立ち、じわわわ〜っと深い旨みが舌の奥まで響いてきます。
ほんのり甘みも感じるけど、後半はキレ味鋭くシャッと消えていく…
くっきりと余韻が残って「うまいなぁ…」としみじみ。あったかい料理と合わせても
ごちそうさまです
なんと令和3年2月、84年ぶりに誕生した道南唯一の蔵元だそうです
「郷宝（ゴウホウ）」＝“地元の宝”ということで道南テロワールの具現化に全身全霊を注いでいるのだそう。
グラスに注げば、ややアルコール感と苦味が香り立ち、じわわわ〜っと深い旨みが舌の奥まで響いてきます。
ほんのり甘みも感じるけど、後半はキレ味鋭くシャッと消えていく…
くっきりと余韻が残って「うまいなぁ…」としみじみ。あったかい料理と合わせても
ごちそうさまです
こちらの感想はInstagramでもゆるっと公開中。
ぜひのぞいてみてくださいね
