• 日本酒
  • 酒蔵
  • 銘柄

醇酒

じゅんしゅ

**醇酒(じゅんしゅ)**
醇酒とは、コクや旨味が豊かで、しっかりとした味わいを持つ日本酒のことを指します。主に良質な米を使用し、丁寧に醸造されるため、ふくよかな香りや甘み、深い味わいが楽しめます。飲みごたえがあり、食事との相性も良いため、特に濃厚な料理や肉料理と合わせるとその魅力が引き立ちます。このような特徴から、醇酒は日本酒の中でも特に人気があります。

関連用語

吟醸酒

吟醸酒は、日本酒の特定名称酒の一つであり、原料として精米歩合60%以下の白米、米麹、水、さらに場合...

手造り

手造りとは、伝統的な方法で日本酒を製造する際のスタイルを指します。この製法では、甑(こしき)や麹...

酒米

「酒米」とは、日本酒の製造に使用される米を指します。この中には、「酒造好適米」と呼ばれる特に日本...

純米酒

純米酒は、白米、米麹、水を原料として醸造された清酒の一種です。精米歩合は70%以下で、米と米麹のみ...

発酵

発酵とは、微生物が基質を分解し、エネルギーを得る過程のことを指します。日本酒の製造においては、主...

本醸造酒

本醸造酒は、酒税法に基づいて定められた特定名称酒の一つであり、原料として精米歩合が70%以下の白米...

劣化臭

劣化臭とは、正常な発酵プロセスや適切な保存環境のもとでは発生しない異臭のことを指します。このよう...

甑返し

甑返し(こしがえし)とは、日本酒の醸造において、醪(もろみ)仕込みの工程が完了する日を指します。...

含糖質物

含糖質物とは、砂糖や糖蜜、蜂蜜などのように、糖分を多く含む物質を指します。これらの物質は、主にそ...

7号酵母

7号酵母とは、協会7号(真澄酵母)と呼ばれる日本酒の醸造に用いられる酵母の一種です。この酵母は、そ...