調合

ちょうごう

調合とは、複数の日本酒を混ぜ合わせて目的とする品質や風味を持つ酒を作り出す技術です。異なる種類の酒を組み合わせることで、香りや味わいのバランスを調整し、特定の風味や飲みごたえを引き出すことが可能になります。醸造家は、酒の成分や特性を考慮しながら調合を行い、最終的な製品の個性的な特徴を追求します。このプロセスは、味の一貫性を保つためや新たな風味の創造にも利用されます。調合された日本酒は、単独では味わえない豊かな体験を提供することが多いです。