モダン仙禽 亀ノ尾

古代米「亀ノ尾」の野生が光る、絹のような甘さとクリアな酸味。

• 純米吟醸酒
• 辛口
• 濃厚

女性的であり、野生的でもある。羊の皮を被った狼とでも言おうか、「亀ノ尾」とは造り手を挑発してくるような、そんな米である。
秋に実る、稲の景色がエネルギーにあふれている。亀ノ尾は米の原点である古代米。仙禽はそんな亀ノ尾に敬意を表して酒を醸しています。

ライチやアプリコットのような繊細で穏やかな香りがエレガント。口に含むと、強いアタックがあり、特に上等な甘みが引き立つ。濃密で絹のような甘さをクリアな酸味が包み込み、ほどよいボリューム感を演出。
往年の仙禽らしさ、ジューシーさがここに帰ってきました。

使用米：麹米：栃木県さくら市産山田錦ドメーヌ・さくら山田錦／掛米：栃木県さくら市産亀ノ尾（ドメーヌ・さくら亀ノ尾）
精米歩合：麹米50%　掛米60%
仕様：無ろ過原酒（生・火入れ）
適した飲用温度：10℃〜15℃
適した飲用容器：ブルゴーニュ型ワイングラス