夜明け前 大吟醸

兵庫県口吉川産の山田錦を贅沢に35％まで磨いた香りがとても華やかな蔵人入魂の逸品

• 大吟醸酒
• 辛口
• 濃厚

兵庫県口吉川産の山田錦を贅沢に35％まで磨きます。
米を磨くことで雑味の無いすっきりと綺麗なお酒に仕上がります。酒造りで重要視していることは原料処理です。
良質の酒米を大切に扱い、浸漬時間の設定・放冷後の蒸米の乾燥・仕込み時の蒸米の温度に米の状態・気候に応じて造り上げていきます。
低温で長期間の発酵で醸すことで、香りがとても華やか。
磨き上げた良質な酒米の、気品ある味わいがまろやかに広がる蔵人入魂の逸品です。