桶取引
おけとりひき桶取引とは、主に日本酒の原酒を販売容器に詰めずに、製造業者同士で売買する取引のことを指します。この取引形式は、主に未納税の状態で行われるため「未納税取引」とも呼ばれます。桶取引においては、酒を多量に取り引きすることが一般的で、売主は「桶売り」、買主は「桶買い」と呼ばれることがあります。このような取引は、特に生産者間の需給調整や、酒の特徴や味を保つために重要な役割を果たしています。
関連用語
-
発酵
発酵とは、微生物が基質を分解し、エネルギーを得る過程のことを指します。日本酒の製造においては、主...
-
燗
燗(かん)とは、日本酒を温めて楽しむ方法の一つで、一般的には30度以上に加熱されることを指します。...
-
ウイスキー
ウイスキーとは、主に発芽させた穀類と水を原料とした蒸留酒です。ウイスキーの製造過程では、まず穀類...
-
ちりめん泡
ちりめん泡とは、日本酒の醪(もろみ)が発酵している過程で見られる特定の泡の状態を指します。発酵が...
-
もみ上げ温度
もみ上げ温度とは、日本酒の醸造過程において、米が蒸された後に麹菌を加えた際、床もみ操作が完了した...
-
βー澱粉
βー澱粉とは、澱粉の一種で、特に水分を含んだ状態のことを指します。澱粉は、主に植物に存在する多糖類...
-
水分調湿
水分調湿とは、蒸米の吸水率を効果的に調整するために、洗米前の白米の水分状態を適切に管理する方法を...
-
上槽
上槽(じょうそう)は、日本酒の製造過程において完熟した醪(もろみ)を圧搾し、清酒と酒粕に分ける重...
-
酵母密度
酵母密度とは、酒母や醪(もろみ)の1gまたは1mlに含まれる酵母菌の数を指します。日本酒の発酵プロセス...
-
二級酒
二級酒とは、かつて日本酒の分類において用いられていた区分の一つで、特級酒、一級酒とともに清酒の品...
桶買いとは、酒造業者間で日本酒を販売容器に詰めず、主に原酒の状態で取引することを指します。この取引形態は「桶取引」とも呼ばれ、主に未納税取引として知られています。桶買いが行われる際には、製造業者が大きな桶に入った状態で酒を売り、その後、別の業者がそれを購入します。この方法は、酒造使用者が大量に酒を取り扱う場合に便利であり、製品の流通や仕入れコストを効率化する手段となっています。桶買いによって、業者は自らの需要に応じた量を柔軟に調整することが可能になります。
詳細を見る桶売りとは、日本酒の販売形態の一つで、主に製造業者間で行われる取引のことを指します。この場合、酒類は販売用の容器に詰められず、原酒のままで取引されます。このような取引は「桶取引」とも呼ばれ、未納税取引とも言われることがあります。桶売りは、製造者間での直接的な販売手法として、特に大型の酒蔵や業者が互いに原酒を販売し合う際に用いられることが多いです。
詳細を見る**原酒(げんしゅ)** 原酒とは、醪(もろみ)を搾った後に水を一切加えずに製造された日本酒を指します。このため、アルコール度数は通常18度から20度程度と高めで、濃厚な味わいが特徴です。一般的な日本酒は風味の調整やアルコール度数の適正化のために水を加えますが、原酒はその純粋な状態のまま瓶詰めされるため、特有の深い口当たりを楽しむことができます。また、原酒は通常、オンザロックで提供されることもあるため、冷たくして飲むことでその風味をより楽しむことができるので、酒好きには特に人気があります。製法品質に...
詳細を見る