純米吟醸 無濾過生原酒 SHOOTING STAR

山形県産米「はえぬき」を醸した、夏酒として軽快にお楽しみ頂けるバランスの良い味わいの純米吟醸

• 純米吟醸酒
• 辛口
• 濃厚

夏酒「STARS」の第2弾。

榮光冨士の無濾過生原酒シリーズの中でも数少ない純米吟醸。
山形県の人気ブランド米「はえぬき」を60%まで磨き上げて醸した、暑い夏にもスッキリと飲める爽やかな旨味が特徴。
酒造好適米「亀の尾」をルーツとして企画され、10万分の1の選別を潜り抜けた「はえぬき」は、山形県全体作付け面積中で60%を超える人気の銘柄。
父に安定した食味の「あきたこまち」、母に倒伏率の低く生産性も高い「庄内29号」の2品種を掛け合わせた品種改良の代表的な成功作。
特に「はえぬき」の食味は非常に高い評価を受けており、生産開始以来、「食味ランキング」では、何と22年連続で「特A」を獲得。

お酒としての味わいの仕上がりは、爽やかに鼻腔を駆け抜ける吟醸香と、無濾過生原酒のジューシーな旨味はありつつ、キレの良い軽快な後味でベタつかず、様々なお食事に合わせ食中酒としてバランス良く楽しめる。

一般的に食用米を使用した日本酒はアミノ酸度が高く成り、雑味が多く成りやすいと言われますが、米の事前・事後の処理の手間を厭わず、丁寧な造りによってキレイな味わいに仕上げられている。