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SAKE日本酒

上川大雪 永山産彗星 特別純米 無濾過生酒
北海道

上川大雪 永山産彗星 特別純米 無濾過生酒

特別な精米方法である扁平精米により磨き上げた北海道旭川市永山町の彗星を使用した特別純米酒。

  • 特別純米酒
  • 辛口
  • 濃厚

【小岩杜氏からのメッセージ】

今期の酒造りもようやく折り返し地点に差し掛かり、今年の酒米の特徴や性質データの蓄積により酒質が安定したものとなってきております。
今回は特別な精米方法である扁平精米により磨き上げた北海道旭川市永山町の彗星を使用した特別純米酒。
従来の精米方法とは異なりタンパクを効率的に除去しているので、精米歩合60%とは思えないキレイな酒質に仕上がり白葡萄のような香りを纏った日本酒になるように目指しております。
この季節にぴったりの、彗星の輝きを感じさせる一本です。自ら醸す喜びを感じながら、新しい風味の日本酒を追求してまいります。

詳細

  • 都道府県

    北海道

  • 酒蔵

    上川大雪酒造

  • 銘柄

    上川大雪

  • 特定名称区分

    特別純米酒

  • 原料米

    彗星（永山産100%）

  • 精米歩合

    60%

  • 使用酵母

    -

  • 日本酒度

    ‐

  • 酸度

    ‐

  • アルコール度数

    16.0

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