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上川大雪 永山産彗星 特別純米 無濾過生酒
北海道

上川大雪 永山産彗星 特別純米 無濾過生酒

特別な精米方法である扁平精米により磨き上げた北海道旭川市永山町の彗星を使用した特別純米酒。

  • 特別純米酒
  • 辛口
  • 濃厚

【小岩杜氏からのメッセージ】

今期の酒造りもようやく折り返し地点に差し掛かり、今年の酒米の特徴や性質データの蓄積により酒質が安定したものとなってきております。
今回は特別な精米方法である扁平精米により磨き上げた北海道旭川市永山町の彗星を使用した特別純米酒。
従来の精米方法とは異なりタンパクを効率的に除去しているので、精米歩合60%とは思えないキレイな酒質に仕上がり白葡萄のような香りを纏った日本酒になるように目指しております。
この季節にぴったりの、彗星の輝きを感じさせる一本です。自ら醸す喜びを感じながら、新しい風味の日本酒を追求してまいります。

詳細

  • 都道府県

    北海道

  • 酒蔵

    上川大雪酒造

  • 銘柄

    上川大雪

  • 特定名称区分

    特別純米酒

  • 原料米

    彗星（永山産100%）

  • 精米歩合

    60%

  • 使用酵母

    -

  • 日本酒度

    ‐

  • 酸度

    ‐

  • アルコール度数

    16.0

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上川大雪酒造について

「食の王国」北海道 北海道の大きさは東京 大阪間を超え、千葉県から徳島県に届くほど。 日本の五分の一の面積に十以上の空港があり、食文化も様々です。 北海道の屋根・大雪山連峰の麓のまち「上川町」。 ＮＨＫ朝ドラ『なつぞら』の舞台・食の宝庫「十勝」。 五稜郭がある文化・歴史の発祥地「函館」。 三つの酒蔵は京都・静岡・長野と同じ距離に匹敵し「緑丘蔵」「碧雲蔵」「五稜乃蔵」と名付けました。 全量 北海道産の酒造好適米１００％ですが広大な北海道の空気と水の違いを感じる地酒、「食の王国」だけに許された酒造りに挑んでいます。

  • 酒蔵名

    上川大雪酒造（かみかわたいせつしゅぞう）

  • 酒蔵住所

    北海道上川郡 上川町旭町25番地1緑丘蔵［本社］

  • 創業

    2016年

  • HP

    https://kamikawa-taisetsu.co.jp/

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