かみかわたいせつ

上川大雪永山産彗星特別純米無濾過生酒

銘柄：上川大雪 / 酒蔵：上川大雪酒造（北海道）

特定名称: 純米大吟醸酒
銘柄: 上川大雪
酒蔵: 上川大雪酒造
都道府県: 北海道

基本情報

商品名	上川大雪永山産彗星特別純米無濾過生酒（かみかわたいせつ）
都道府県	北海道
酒蔵	上川大雪酒造
銘柄	上川大雪
特定名称区分	特別純米酒
原料米	彗星（永山産100%）
精米歩合	60%
使用酵母	-
日本酒度	‐
酸度	‐
アルコール度数	16.0

※ 商品情報は登録時点の内容です。
※ 情報更新日：2024/10/03

この日本酒について

【小岩杜氏からのメッセージ】

今期の酒造りもようやく折り返し地点に差し掛かり、今年の酒米の特徴や性質データの蓄積により酒質が安定したものとなってきております。
今回は特別な精米方法である扁平精米により磨き上げた北海道旭川市永山町の彗星を使用した特別純米酒。
従来の精米方法とは異なりタンパクを効率的に除去しているので、精米歩合60%とは思えないキレイな酒質に仕上がり白葡萄のような香りを纏った日本酒になるように目指しております。
この季節にぴったりの、彗星の輝きを感じさせる一本です。自ら醸す喜びを感じながら、新しい風味の日本酒を追求してまいります。