西宮郷

宮水は、兵庫県の灘五郷で使用される中硬水の酒造用水で、特に日本酒造りに適していることで知られています。この水は、六甲山系の河川からの伏流水が元となっており、鉄分が極めて少なく、カリウムやカルシウム、リンなど多様なミネラル分が豊富です。これらの成分は、麹や酵母の発育を助けるため、日本酒の品質向上に寄与します。 宮水の名は、昔「西宮の水」と呼ばれていたものが略されたもので、特に西宮市の神社の南東側で湧き出る水を指します。この地域の花崗岩質の土壌が水をろ過し、不純物が取り除かれるため、清らかで高品...

灘目（なだめ）とは、日本酒の名産地である兵庫県の一部を指し、特に日本酒の酒造りにおいて重要な地域のひとつです。この地域は、古くから良質な米と清らかな水に恵まれており、江戸時代から続く酒蔵が数多く存在します。灘目は、上灘目郷と下灘目郷、今津郷からなる「灘目三郷」としても知られており、明和年間（1764年〜1772年）にはその名で広く称えられました。灘目の酒は、特に辛口でしっかりとした味わいが特徴で、多くの人に愛されています。この地方の独自の気候と地形が、日本酒の風味に大きな影響を与えています。

灘五郷とは、日本酒の名産地の一つであり、兵庫県の神戸市灘区から西宮市にかけての地域を指します。この地域は、清流や良質な米、良好な気候条件に恵まれ、日本酒の醸造に適した環境が整っています。江戸時代の明和年間（1764年〜1772年）には、上灘目郷、下灘目郷、今津郷の3つの郷が「灘目三郷」と呼ばれ、現在では西郷、御影郷、魚崎郷、西宮郷、今津郷の5つの郷をまとめて「灘五郷」と称しています。灘五郷の酒は、特に淡麗でよく冷やして飲むことができる特性を持ち、国内外で高い評価を受けています。