基本情報
| 商品名 | 十勝 新篠津・砂川産彗星 特別純米 白麹 無濾過生酒（とかち） |
|---|---|
| 都道府県 | 北海道 |
| 酒蔵 | 上川大雪酒造 |
| 銘柄 | 十勝 |
| 特定名称区分 | 特別純米酒 |
| 原料米 | 彗星（新篠津・砂川産） |
| 精米歩合 | 60% |
| 使用酵母 | - |
| 日本酒度 | ‐ |
| 酸度 | ‐ |
| アルコール度数 | 16.0 |
※ 商品情報は登録時点の内容です。
※ 情報更新日：2024/10/03
※ 情報更新日：2024/10/03
この日本酒について
酸味が特徴の白麹に、柔らかい余韻とフレッシュながら深みと軽いコクを目指し、酵母や麴を考慮し、醪の醗酵にもメリハリの利いた温度管理を心掛けています。
使用する酵母と白麴は、柑橘系の味や香りが特徴で、醗酵をしっかりさせつつ甘みと旨みが白麴の酸味に絡むよう工夫していきます。
暑い日にはクラッシュアイスやロックもおすすめです。
プチトマトを輪切りにしてモッツァレラチーズとバジルを混ぜ、塩とオリーブオイル、仕上げにお好みのレモン汁をかけたカプレーゼとご一緒に楽しむなど、お好みのスタイルでお楽しみください。
使用する酵母と白麴は、柑橘系の味や香りが特徴で、醗酵をしっかりさせつつ甘みと旨みが白麴の酸味に絡むよう工夫していきます。
暑い日にはクラッシュアイスやロックもおすすめです。
プチトマトを輪切りにしてモッツァレラチーズとバジルを混ぜ、塩とオリーブオイル、仕上げにお好みのレモン汁をかけたカプレーゼとご一緒に楽しむなど、お好みのスタイルでお楽しみください。
