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SAKE日本酒

十勝 砂川産きたしずく 純米大吟醸35% 無濾過生原酒
北海道

十勝 砂川産きたしずく 純米大吟醸35% 無濾過生原酒

柔らかく味も乗り、奥行き幅もあって、口の中で広がる香り・味も滑らかで優しく、ほんの少しの荒々しさ、みずみずしさが同居する無濾過生原酒

  • 純米大吟醸酒
  • 辛口
  • 濃厚

【若山杜氏からのメッセージ】
今年のお米は溶けにくく、35％まで精米すると味の幅や奥行きなどが出しづらくなり、お米への水の吸わせ方、振る麹菌の量、醪（もろみ）の温度などに工夫が必要です。
とはいえ、麹造りや醪の醗酵の勢いなど、酒造りのかなめとなる箇所は変えず、「碧雲蔵」の技術と粋を集めた最高峰の純米大吟醸35％に仕上げていきます。

詳細

  • 都道府県

    北海道

  • 酒蔵

    上川大雪酒造

  • 銘柄

    十勝

  • 特定名称区分

    純米大吟醸酒

  • 原料米

    きたしずく（砂川産100%）

  • 精米歩合

    35%

  • 使用酵母

    -

  • 日本酒度

    ‐

  • 酸度

    ‐

  • アルコール度数

    16.0

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