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SAKE日本酒

十勝 砂川産きたしずく 純米大吟醸35% 無濾過生原酒
北海道

十勝 砂川産きたしずく 純米大吟醸35% 無濾過生原酒

柔らかく味も乗り、奥行き幅もあって、口の中で広がる香り・味も滑らかで優しく、ほんの少しの荒々しさ、みずみずしさが同居する無濾過生原酒

  • 純米大吟醸酒
  • 辛口
  • 濃厚

【若山杜氏からのメッセージ】
今年のお米は溶けにくく、35％まで精米すると味の幅や奥行きなどが出しづらくなり、お米への水の吸わせ方、振る麹菌の量、醪（もろみ）の温度などに工夫が必要です。
とはいえ、麹造りや醪の醗酵の勢いなど、酒造りのかなめとなる箇所は変えず、「碧雲蔵」の技術と粋を集めた最高峰の純米大吟醸35％に仕上げていきます。

詳細

  • 都道府県

    北海道

  • 酒蔵

    上川大雪酒造

  • 銘柄

    十勝

  • 特定名称区分

    純米大吟醸酒

  • 原料米

    きたしずく（砂川産100%）

  • 精米歩合

    35%

  • 使用酵母

    -

  • 日本酒度

    ‐

  • 酸度

    ‐

  • アルコール度数

    16.0

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上川大雪酒造について

「食の王国」北海道 北海道の大きさは東京 大阪間を超え、千葉県から徳島県に届くほど。 日本の五分の一の面積に十以上の空港があり、食文化も様々です。 北海道の屋根・大雪山連峰の麓のまち「上川町」。 ＮＨＫ朝ドラ『なつぞら』の舞台・食の宝庫「十勝」。 五稜郭がある文化・歴史の発祥地「函館」。 三つの酒蔵は京都・静岡・長野と同じ距離に匹敵し「緑丘蔵」「碧雲蔵」「五稜乃蔵」と名付けました。 全量 北海道産の酒造好適米１００％ですが広大な北海道の空気と水の違いを感じる地酒、「食の王国」だけに許された酒造りに挑んでいます。

  • 酒蔵名

    上川大雪酒造（かみかわたいせつしゅぞう）

  • 酒蔵住所

    北海道上川郡 上川町旭町25番地1緑丘蔵［本社］

  • 創業

    2016年

  • HP

    https://kamikawa-taisetsu.co.jp/

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